YAPILIŞI: Dana sırtı rostosu süt danasının sırtından yapılır. Aldığınız sırta  bir kaç delik açın. İçini tuz ve karabiberle iyice ovun. Üstünü de aynı şekilde tuz ve karabiberle ovun.  Fırın tepsisine 2-3 dal biberiye koyun. Etin üzerine adaçayı yaprakları serpin. İki dal biberiyeyi de bıçakla delsiğiniz deliklere sokun. Etin üzerine erittiğiniz bir çorba kaşığı  margarinle yarım bardak sıvı yağı dökün. Tepsiy, 170 derece fırına sürün.

Pişerken arada kapağını açıp, biriken suları üzerine dökün. Et iyice kızarınca fırından çıkarın. Büyükçe bir servis tabağına alın. Fırın tepsisinde birikmiş suları bir miktar daha su ve 2 yemek kaşığı slça ilave ederek,  bir tavaya alın. Etin üzerindeki yağları alıp, ince ince doğerayın ve tavaya ekleyin. Koyulaşana kadar iyice kaynatın. Keskinm bir bıçakla rostonun kemiğini dikkatlice ayırın. Dilimleyin ve yine kemiklerin üzerine yerleştirin. Tavada hazırlmaış olduğunuz sosu üzerine dökerek servis yapın.

MALZEME
Süt danasının sırt kısmı
1 dal adaçayuı
3 dal biberiye
1 çorba kaşığı margarin
Yarım bardak sıvı yağ
1 tatlu kaşığı yenibeher
Karabiber
Tuz







Yazar Hakkında

Bir yanıt bırak