İskender Kebap…

1860 li yillarda Bursali Iskender Efendi eti yatay ocakta pisirmek yerine dikey ates yaparak, kemik ve sinirlerinden arindirir, bir sise takar ve bunu ates karsisinda döndürerek pisirdikten sonra ince-ince keserek sunumunu yapar. Bu farkli sunum Bursa’da çok dikkat çeker ve Iskender Efendi’nin “dönen kebabi” olarak anilmaya baslar.

Video : Iskender Kebapçisi (Kadiköy Postane Yani)





Etiketler:


Yazar Hakkında

Bir yanıt bırak