YAPILIŞI
Kuzunun kol alt kısmı ya da kaburga kısmı alınarak içi açılır. Pirinç yağda kavrulur ve soğutularak, içine reyhan, kavrulmuş badem, kırmızı biber, karabiber, maydonoz eklenir. Kaburganın içine hazırlanan pilav harcı doldurulur. İçi doldurulan kaburga dikilerek, yayvan bir tencereye alınır.

Üzerine tuz, yağ ve kırmızı biber serpilir. Üzerine taşmayacak şekilde su eklenip, 4 saat pişirilir. Servis yapmadan önce fırınlanır ve üzeri kızarana kadar fırında bırakılır.







Yazar Hakkında

Bir yanıt bırak