Yeni yılı karşılarken sofraların baş tacı, olmazsa olmazı olan hindi.  Gerçi şu son zamlardan sonra her ailenin evine girebilir mi bilemiyoruz.

Hindili pek çok tarifi biliyorsunuzdur. Kestaneli Hindi Dolması tarifini bir de buradan uygulayın.

MALZEME

1 adet büyük hindi
1 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası ya da 2 adet büyük olgun domates

KESTANELİ İÇ PİLAV

1,5 su bardağı pirinç.
1 adet orta boy kuru soğan
250 gr. kestane
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
karabiber, tuz, yenibahar, tarçın

YAPILIŞI

Sıvı yağı ısıtın içine ince doğranmış soğanları koyup, pembeleşene kadar kavurun. Salça yerine domates kullanacaksanız ilave edin.  Yok eğer salça kullanacaksanız, sulandırıp salçayı ekleyin. Karıştırıp, tepsideki hindinin üzerine dökün ve fırınlayın. Hindiniz fırında kızarırken, iç pilavı hazırlayın.

Doğramış olduğunuz soğanı yağda kavurun. Şam fıstıklarını da ekleyip, kavıurmaya devam edin. Daha sonra pirinci ekleyin, karıştırarak kavurmaya devam edin. Kestaneleride yumuşayana kadar haşlayın ama dikkat edin dağılmasın. Haşlanmış kestanelerinize, kuş üzümü, karabiber, tarçın, bahr, tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edip, hafif karıştırn. Bu karışımı pirince ilave edin.

Üzerine 1,5 bardak su ekleyin, 15-20 dakika kadar kaynatın. Fırından çıkarılan hindinin i,çine iç pilavı doldurun. Sıcak fırına tejkrar sürüp, 5 dakika kadar bekletin.

Kestaneli hindi dolmanız servise hazır.

Afiyet Olsun…







Yazar Hakkında

Bir yanıt bırak