Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahip olan brokoli, mucize sebze olarak anılıyor. İçeriğindeki A,E, C vitaminlerinin zenginliği, kalsiyım ve demir içermesi ile tam bir potasyum kaynağı. Bağışıklık sisytemini güçlendirmekten, prostat enfeksiyonlarına, meme, prostat, bağırsak, akciğer ve idrar kesesi kanserlerine ve kalp dolaşım hastalıklarına kadar  güçlü bir koruyucu olduğu biliniyor.

Ayrıca brokoli, içindeki bitkisel hormonlar (indol ve indol türevleri) sayesinde vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlayıcı bir özelliğe de sahip. Yine Amerika da bazı klinikler, menopoz donemdeki kadınlarda östrojen hormonunun düzenli çalışması için brokolideki bitkisel hormonlardan yararlanıyorlar. Brokoli, aynı zamanda bir antioksidan. Yani hücre zarlarına ve hücre DNA sına zarar veren serbest radikalleri zararsız hale getiriyor.

Tüm bu bilgileri verdikten sonra gelelim tarife. Kıymalı brokoli tarifi. Basit, doyurucu ve faydalı

YAPILIŞI: Tencereye 7-8 bardak su koyup, kaynatın. Temizlenmiş çiçekleri ayrılmış brokolileri kaynamakta olan suya atın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Dikkat edin dağılacak hale gelmesin.

Kıymayı tavaya alın 1 çay bardağı su koyun ve suyunu çekene kadar pişirin.olan 4 su bardağı suyun içine, yıkanmış ve çiçeklerine ayrılmış brokoliyi ilave edin. Kısık ateşte, tencerenin kapağı açık olarak hafif yumuşayana kadar pişirin.  Sıvıyağ ve ince kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Küp doğranmış domates , salça ve tuzu ilave edin.  Bir kaç dakika daha kavurduktan sonra, bu karışımı süzüp, tencereye almış olduğunuz brokolinin üzerine dökün ve birlikte 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın

MALZEME:

Yarım kg brokoli
150 gram yağsız kıyma
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet soğan
2 adet domates
Kırmızı biber
Tuz







Yazar Hakkında

Bir yanıt bırak