Adı bilen ama bunun yemek türü olduğunu bilen az kişi vardır değil mi?.. Meftune Diyarbakır yemeği. Yöresel bir tat. Diyarbakır’ın bilinen yöresel yemeklerinden olan meftunenin kabaklı, patlıcanlı ve kengerli çeşitleri var.

Yıkanıp tuzla ovulan et tencerenin dibine döşenir. İçine ufak doğranmış kuyruk yağı eklenir. Sarımsak, doğranmış domatesler ve tuzlu suda bekletilip süzülen patlıcanlar etlerin üzerine yerleştirilir. Sumak suyu, pul biber ve tuz eklenip pilşirilir. Ekşili bir yemek çesididir. Farklı lezzete açık olanlar deneyebilir.







Yazar Hakkında

Bir yanıt bırak