YAPILIŞI: Patlıcanları yıkayıp, saplarını kesmeden boylamasına ortadan 2 ye bölün. Kesilmiş yüzlerini bolca tuzlayın. Tuzlanan ksım alta gelecek şekilde ters çevirin ve acısının çöıkması için 25-30 dakika bekletin. Acısı çıktıktan sonra patlıcanların iin boşaltın. Çıkn içleri limonlu tuzla suya atın ve yarım saat bekletin.  İçi boşaltılmış patlıcanların iç ve dış yüzeylerine yağ sürün ve ısıtılmış fırona sürün. Patlıcanları arada yağlayarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Kıymayı bir kaba alın. Üzerine 1 adet rendelenmişl soğan, ezilmişl sarımsak, tuz, biber ve kimyon koyup, karıştırın ve yoğurun. HAzırlanan harçtan bilye büyüklüğğünde top köfteler yapın. Kızgın yağda bu top köfteleri kızartın. Yağ emici kağıt üzerine alın.

Soğanı ve 1 diş sarımsağı doğrayın. Tavada bir kahve fincanı zeytinyağı ile karıştırarark, yumuşayıncaya kadar kavurun. Tuzlu limonlu suda bekletilen içleri, sudan çıkararak küçük küçk doğrayın ve kavrulmuş soğan sarımsak karışımının içine ekleyin. Orta ateşte pişirin. Son olarak kabukları soyulmuş ve minik minik doğranmış domatesleri ve ince doğranmış biberleri  ekleyin.

Fırında pişirmiş oduğunuz patlıcanları başka bir fırın kabına sıralayın. Patlıucanlı harcı patlıcanların içine yerleştirin. Üzerine hazırlanan top köfteleri koyun. 180 derece fırında yaklaşık olarak20 dakika kadar pişirin. 20 dakika sonra aliminyum kağıda alın ve 10 dakika daha pişirin. Fırından çıkatmadan önce rendelenmiş kaşar, pul biber ve kıyılmış maydonozu üzerlerine koyun. Peynirler eriyince fırından alıp, sıcak servis yapın.

MALZEME
4 adet patlıcan
2 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı zeytinyağı
3 adet yeşil biber
2 adet domates
2 adet orta boy soğan. (birini rendeleyin)

1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım demet maydonoz
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
250gr dana kıyma
2 diş sarımsak







Yazar Hakkında

Bir yanıt bırak