Yapılışı: 24cm. çapında kelepçeli  kalıbı yağlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kurutulmuş yaban mersinini ve ahududu likörünü bir tencereye koyun. Kısık ateşte 1-2 dakika kadar ısıtıp, soğumaya bırakın. Karışım oda sıcaklığına gelince, süzgeçten geçirin. Yaban mersini ve likörü ayrı kaplara alın. Tereyağını orta ısıda ateşte eritin. Eriyen tereyağını ateşten alıp, üzerine  çikolatayı koyun. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şekeri ekleyin. Arkasından yumıurtaları birer birer ilave edip, iyice çırpın. Ayırdığınız likörüde ilave edip, karıştırın. Son olarak yaban mersinlerini karışıma ekleyin. Un ve tuzu da ilave edin. Hamuru yağladığınız kalıba dökün.Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 60 dakika pişrin. keki fırından çıkarıp, soğutun.  Ganaşı hazırlamak için çikolatayı derince  bir kaseye koyun. Kremayı tencerede kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün. Spatula yardımıyla alt üst ederek, karıştırın.  Likörüde ekleyin.  Ganaşı soğutup, kıvamı tam yoğunlaşıncaya kadar 1 saat kadar bekletin.  Diğer tarafta soğumuş olan keki kalıptan çıkarıp, servis tabağına alın. Üzerini ve kenarlarını ganaş ile sıvayın. Taze frambuaz ve redberry ya da çan fıstığı ile dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Malzeme:
1 su bardağı kurutulmuş yaban mersini
225 gr. küp küp kesilmiş tereyağı
1/3 su bardağı ahududu likörü
350 gr bitter çikolata
1,5 su bardağı toz şeker6 yumurta
2/3  toz şeker
yarım tatlı kaşığı tuz
Ganaş İçin:
1 su bardağı krema
300gr çikolata
5 yemek kaşığı siyah ahududu likörü







Yazar Hakkında

Bir yanıt bırak