YAPILIŞI: Salça kaburganın her tarafına eşit şekilde sürülür. Etle kemiğin arası açılır. Sonra yağda pembeleşinceye kadar iki yüzü kızartılır, ateşten indirilir.  Bademlerin kabuğu soyulur, ikiye bölünür. (yöresel diliyle mükeşşer edilir. Pembeleşene kadar aynı yağda kızartılır., yağdan alınır. Yine aynı yağa pirin atılır, kavrulur. Kavrulmuş pirinç , badem, karabibr, fıstık, haspir ve tuz karıştırılıp, önceden açılmış olan etle kemik arsına doldurulur.Açık kısmı boşluk kalmayacak şekilde iplikle dikilir. Etli kısım alta, kemikli kısım üste gelecek şekilde tencereye yerleştirilir.

1 çorba kaşığı salça çok az yağda kavrulur. Üstüne 7 su bardağı su ilave edilerek sos hazırlanır. Bu sos kaburga tenceresine eklenir. Tencerenin kapağı kapatılr ve kısık ateşte 50 55 dakika pişirilir.  Et pişrilince tencereden alınır. Ters çevrilerek servis tabağına alınır Turp limon ve yeşil soğanla servis yapılır.

MALZEMELER
2 adet kuzu kaburgası
1 su bardağı sade yağ
4 yemek kaşığı domates salçası
İÇ MALZEMELER
1 çay bardağı iç badem
3 su bardağı pirinç
2 çorba laşığı haspir
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı urfa fıstığı
1 çorba kaşığı tuz
SOS
1 çorba kaşığı domates salçası
7 su bardağı su







Yazar Hakkında

Bir yanıt bırak