Yumurtanın sağlık açısından önemini bilmeyen yok.. Peki yumurta hakkında her tür bilgiye sahip misiniz?

  • Yumurta tahıl gurubu besinler ile tüketildiğinde protein kalitesi artar
  • Yumurta kabuğunun üzerinde 17 bin adet küçük delik -por- bulunur.
  • Yumurta uzun süre bekletilirse; su ve karbondiksit kaybı nedeniyle ağırlığı azalır.
  • Yumurtanın taze olup olmadığı en iyi kırıldığı zaman anlaşılır. Taze yumurta kırıldığında akı ve sarısı tamamiyle yayılmaz ve birbirine karışmaz.
  • Yüzde 10 tuzlu suya yumurta atıldığında taze yumurta dibe çöker, bayat yumurta yüzeyde kalır.
  • Yumurta proteinleri ısı ile katılaştığı için sütlü tatlılarda ve çorbalarda koyulaştırıcı ve kıvam sağlayıcı olarak kullanılır
  • Yumurta akını köpük gibi bembeyaz olması için sarısından bir damla dahi karışmasına izin vermeyin.
  • Çırpılacak yumurta mutlaka oda ısısında olmalıdır. Buzdolaında çıkarılmış yumurta istenilen sonucu vermez






Yazar Hakkında

Bir yanıt bırak